448忆往昔 (第2/2页)
路坚听后还是摇头。
“还不对啊？我猜五毛。”“不卖关子了，一毛钱，一付猪内脏。”路坚竖起一根手指头，摆了摆，揭晓答案。
“这么便宜？！那跟白送有什么区别？？”
“嘿，还真有人白送，大街上到处是卖猪头肉的摊点，一块钱能买六七斤。
我战友自己煮了两副，我在那的那段日子可是吃美了，见天的吃肉，吃到饱为止。那是我这辈子吃肉最多的一回。”
路坚头微抬，眯着眼，眼神迷离，充满了对过往回忆的向往。
喝着酒，吃着菜，唐植桐抬手留意着时间，眼看就要到上体育的时间了，舍友还都沉浸在对过往美食的向往中。
得，为了不扫兴，唐植桐站起身来，借去厕所的名义，找到体育委员，给他塞了一盒烟，这事也就过去了。
等回到宿舍，才有人想起来：“呀，到上体育课的点了。”
“没事，我跟体委说了，咱今儿不去点名了。大家接着喝，接着聊。”唐植桐一屁股坐在床边，端起了酒杯。
“嗐，瞧我这脑子，把这事儿忘一干净。”罗志平一拍脑门，端起酒杯检讨：“我自罚一杯。”
“你这是哪是自罚，是馋酒喝了吧？”
“哈哈哈……”
下午只有体育课，没有其他课业压力，舍友更加放松起来。
唐植桐买来的两瓶酒没够喝，路坚又把上次没喝完的两瓶拿了出来。
“唐老师，来一根？”窦永昌拿出自己的烟丝，撕了块作业纸，示意唐植桐卷烟抽。
“你这是莫合烟吧？”面对窦永昌的一番好意，唐植桐接过作业纸，在捏烟丝的时候发现烟丝颜色跟常见的不大一样。
“好眼力啊，就是莫合烟，尝尝。”窦永昌不仅让唐植桐，又撕了好几张让给其他舍友。
全宿舍作业本消耗最快的就是窦永昌，老师刚批改完的就撕掉，有时候老师批改作业的速度赶不上他卷烟的速度，他就会找报纸来卷。
“那我试试。”莫合烟是出了名的劲大，唐植桐没敢多放。
其他同学纷纷从烟袋里捏出一撮烟丝，将纸卷成小喇叭状，讲究点的还会将大的那一头捻住，以防烟丝掉出来。
一根火柴能点三根卷烟，由于卢石和谷漫苍不抽烟，耗费两根火柴后，219宿舍开启了腾云驾雾模式。
唐植桐抽的那叫一个小心翼翼，莫合烟劲大，烟瘾小的只能抽半口，否则容易呛到。
“嘿嘿，唐老师老手啊，竟然没呛到。”窦永昌一直在偷偷看着唐植桐，刚买来烟丝的时候，其他舍友试烟大多都被呛了一口。
“想看我笑话啊？我大伯抽这烟的，我听他说起过，这烟劲大，不能用力抽。”唐植桐给自己编了个理由，其实不光唐文邦，大多数农村人都会自己种一点烟草供自己卷着抽，只是品种不同罢了。
“唐老师，我听说您还是个厨师，给大家说个菜呗，要大荤的。”罗志平夹了一口豆腐，蘸了蘸水，一口而下，感觉有些不过瘾，提议道。
“哎？唐老师还有这本事？”
“快说说，快说说。”
其他舍友一听这话，来劲了，已经有日子没好好吃过一顿肉了，都想肉吃。
唐植桐心里叹了一口气，市局真的是没有秘密，脸上却不显，说道：“行，那我就给大家说一下我老家的一道菜，醋鲤鱼。”
“做这道菜选鲤鱼有要求，最好是黄河的鲤鱼，重量在一斤六两左右，太小肉少，太大不好定型。”
“鲤鱼放血、去鳞、去内脏，洗净后改刀。要用深斜刀，从鱼尾方向切向鱼头，讲究的厨师会一面切七刀，一面切八刀。”唐植桐一边模拟着切鱼，一边讲。
“为什么两边不一样？”
“因为这道菜要定型。古代有鲤鱼跃龙门一说，两边不一样是为了做出鲤鱼跃龙门的神态。这道菜做好后，头尾都会翘起，头翘的比尾高，看上去就像在蓄力要跃过龙门一样。”唐植桐比划了一个“u”形，不过一边高，一边低。
“七刀的那面是朝上的？”
“对。有个成语叫七上八下，对应着鲤鱼跃龙门，七上嘛，讨个彩头。”唐植桐点头解释道。
“哎呀，一道菜还有这么多讲究。”
“别打岔，听唐老师讲讲怎么做，等过年咱也做一回。”
“鲤鱼改完刀要挂面糊，用淀粉和面粉混合打匀实，最好能拉丝的状态，揪住鱼尾巴一遍一遍的浇，要保证每片鱼都挂上面糊。”
“接下来就是油炸，第一遍油炸的时候，油温不能太热，捏住鱼头、鱼尾，呈u形慢炸定型，这个过程大概在两三分钟。”
“定型后就可以放进油锅复炸了，复炸油温要热一些，复炸的时候鱼腹朝上，这时候鱼背要有勺子托着，不能让鱼接触锅底，同时还要用勺子勾着鱼尾，让鱼保持u形。”
“油如果能漫过鱼，炸个两三分钟，看鱼炸成金黄色，就可以出锅了。油少的话，还得掉个个再炸鱼腹。炸好鱼，捞出来摆盘，然后熬醋汁。”
“用一点炸鱼的油，烧热后，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、白、水，烧浓后用湿淀粉勾芡，稠度上来后，再淋上点熟油增亮，然后淋在炸好的鲤鱼身上，这道菜就算做成了。”唐植桐回忆着做鱼的过程，将大致步骤娓娓道来。
小绿帽子啥的，现在不流行，就不扣了。
“唐老师，这菜什么滋味？”
“什么滋味嘛，当然是好吃。
拆鱼时候，你都能听到筷子跟外面那层酥皮较劲，咔嚓咔嚓响。
夹一口吃到嘴里，最先感受到的是醋汁，甜中有酸，醇而不腻，想想就流口水。”
“完了，完了，我口水已经下来了。”
“哈哈，擦擦，接着听。”
“好，我接着讲，这一口咬下去，外面那层酥皮就跟要崩着腮一样，嘎吱嘎吱响，异常香脆。
再嚼两下，鲤鱼的香味就出来了，而且鱼肉非常嫩。
只有一个词能形容，外酥里嫩！
我上次吃的时候，连盘子都用馒头擦的干干净净。”
唐植桐真的吃过这道菜，一边回忆着醋鲤鱼的味道，一边讲给舍友。
这道菜是真的好吃，唐植桐很认可，但由于耗力、费时，大多数鲁菜馆几十年后已经不做了，只有少数有年岁的老店还有厨师在做。
“哎呀，说的我都馋了，恨不能替唐老师尝尝。”
“唉吆，一斤六两的鱼得用多少油哦，做不起，做不起。”
“哈哈哈，喝酒、喝酒。”
就着回忆，喝着小酒，吃着豆腐、咸菜，大家伙都喝美了。
酒足饭饱，诸位舍友打扫完各自的饭盒，心满意足的躺在床上休息。
虽然没有肉，但就眼下的这种环境，能吃上这么一顿饱饭，已经很不错了。
唐植桐没上床，收拾好自己的东西，跟舍友有一搭没一搭的聊了会天，就出了门，自己还有正事，佟旺那颗金光闪闪的韭菜还在等着自己去收割……
而佟旺早已在钟鼓楼的宅子里等着唐植桐，此刻正犹如铁锅上的蚂蚁，焦躁不安的在院子里踱步。
如果他知道唐植桐如此轻视自己，中午大好时光在跟舍友大吃大喝，高低得怒发冲冠，说一句：此子取死有道！缠绕！缠绕！缠绕！
(本章完)